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2020年冷庫設(shè)計(jì)規(guī)范-基本規(guī)定
基本規(guī)定
冷庫的設(shè)計(jì)規(guī)模以冷藏間或冰庫的公稱容積為計(jì)算標(biāo)準(zhǔn)。公稱容積大于20000m3為大型冷庫；20000m3?5000m3為中型冷庫；小于5000m3為小型冷庫。
公稱容積應(yīng)按冷藏間或冰庫的室內(nèi)凈面積（不扣除柱、門斗和制冷設(shè)備所占的面積）乘以房間凈高確定。
冷庫或冰庫的計(jì)算噸位可按下式計(jì)算：
式中：G——冷庫或冰庫的計(jì)算噸位（t）；
V1——冷藏間或冰庫的公稱容積（m3）；
η——冷藏間或冰庫的容積利用系數(shù)；
ρs——食品的計(jì)算密度（kg/m3）。
冷藏間容積利用系數(shù)不應(yīng)小于表3.0.3的規(guī)定值。
表3.0.3 冷藏間容積利用系數(shù)
注：1 對于僅儲(chǔ)存凍結(jié)加工食品或冷卻加工食品的冷庫，表內(nèi)公稱容積應(yīng)為全部冷藏間公稱容積之和；對于同時(shí)儲(chǔ)存凍結(jié)加工食品和冷卻加工食品的冷庫，表內(nèi)公稱容積應(yīng)分別為凍結(jié)物冷藏間或冷卻物冷藏間各自的公稱容積之和。
2 蔬菜冷庫的容積利用系數(shù)應(yīng)按表3.0.3中的數(shù)值乘以0.8的修正系數(shù)。
采用貨架或特殊使用要求時(shí)，冷藏間的容積利用系數(shù)可根據(jù)具體情況確定。
貯藏塊冰冰庫的容積利用系數(shù)不應(yīng)小于表3.0.5的規(guī)定值。
表 貯藏塊冰冰庫的容積利用系數(shù)
食品計(jì)算密度應(yīng)按表3.0.6的規(guī)定采用。
